Wilhelm Normann (* 16. Januar 1870 in Petershagen; † 1. Mai 1939 in Chemnitz) war Chemiker, Biologe, Geologe und Unternehmer in Herford. Er ist der Erfinder der Fetthärtung und einer der Wegbereiter der großindustriellen Margarineherstellung (Wikipedia). Der Chemiker erblickte am 16. Januar 1870 in Petershagen als Sohn des Rektors Julius Normann das Licht der Welt. Die Familie siedelte 1873 nach Herford über. Norman wurde durch das patentierte Verfahren zur Fetthärtung bekannt.